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Mitteilung zum 23.06.2010

Landwirtschaft - Kulturlandschaft - Regionale Esskultur

Foto: A. Trautmann

Der Bund Heimat und Umwelt (BHU), Bundesverband der Bürger- und Heimatvereine in Deutschland, hat eine Tagung zur Bedeutung der Landwirtschaft für regionaltypische Kulturlandschaften sowie die Ernährungskultur veranstaltet. Kooperationspartner war der BHU-Landesverband Schwäbischer Heimatbund. Die Tagung fand am 10. bis 11. Juni 2010 in Ostrach-Waldbeuren/Baden-Württemberg statt.

Die überaus vielfältigen Vorträge stellten zahlreiche Beispiele für den engen Zusammenhang zwischen Landwirtschaft, Kulturlandschaft und Ernährungskultur vor. Oftmals wurde auch aufgezeigt, wie die Verwendung regionaler Produkte regionaltypische Landschaften erhalten kann. Ebenso fanden bedeutende Aspekte der Regionalvermarktung sowie deren Erfolgsfaktoren/-aussichten Erwähnung. Auch kamen die kulinarischen Genüsse im eigentlichen Sinne nicht zu kurz.

Das Pfrunger-Burgweiler Ried ist das zweitgrößte zusammenhängende Moorgebiet in Südwestdeutschland und zählt zu den großen Moorlandschaften von nationaler und internationaler Bedeutung. Das Naturschutzgroßprojekt, das neben der Wiedervernässung des Moores unter anderem auch die Offenhaltung der Riedwiesen durch extensive Beweidung als Ziel hat, war Thema der Exkursion. Vorgestellt wurde auch die Vermarktungsinitiative „Genuss vom Pfrunger-Burgweiler Ried“, die die beteiligten Landwirte, Metzgereien, Gastwirte und den regionalen Einzelhandel zusammenbringt, um die Fleischprodukte aus dem Beweidungsprojekt auf den Teller zu bringen.

Nachmittags erhielten die Teilnehmer interessante Einblicke in die Natur- und Kulturgeschichte der oberschwäbischen Seen und Weiher, sind diese doch prägende Bestandteile der oberschwäbischen Landschaft. Um der beschleunigten Alterung dieser Gewässer, die durch menschliche Einflüsse bedingt ist, entgegenzuwirken, wurde 1989 ein Aktionsprogramm zur Sanierung oberschwäbischer Seen ins Leben gerufen. Eine an ökologische und fischereiliche Belange angepasste Weiherbewirtschaftung kann dazu einen Beitrag leisten. So wird z.B. durch den Besatz mit Kleinfischen und herbstlicher Entnahme der Gesamtmenge ein erheblicher Beitrag zur Erhaltung der Gewässer geleistet. Ein Großteil der Fische aus den extensiv genutzten Teichen wird als Besatzfisch in Angelteiche verkauft, der Rest wird auf regionalen Wochenmärkten abgesetzt.

Der Ende des Jahres erscheinende Tagungsband wird sämtliche Referentenbeiträge nochmals zusammenfassen.

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